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18世紀後半、アントワーヌ・ラヴォアジェが主導した化学の体系的再構築。燃焼の酸素説によってフロギストン説を葬り、質量保存則、精密天秤による定量分析、体系的化学命名法を確立した。『化学原論』(1789)で近代化学の基礎を築いたが、フランス革命期に恐怖政治で斬首された。