グローバル市場

コーシェルとハラール

コーシェルはユダヤ教律法（トーラー・タルムード）、ハラールはイスラム法（クルアーン・ハディース）に基づく食の規定。豚肉禁止・血の除去・規定の屠殺法など共通項を持ちながら、詳細な規制内容と認証体系は異なる。世界で約20億人のムスリム、約1400万人のユダヤ人が遵守し、グローバル食品市場で巨大な認証産業を生んでいる。